Archives

6 điều thú vị về ca cao

Cây ca cao được du nhập vào nước ta rất sớm, theo chân các nhà truyền giáo phương Tây. Hiện tại, cây được trồng rộng rãi ở nhiều nơi như: Lâm Đồng, Tiền Giang, Bến Tre, Đồng Nai, Vùng Tàu, Đắk Lắk, Buôn Mê Thuột,… Hương vị ca cao quyến rũ người tiêu dùng trong các món ăn thức uống quen thuộc như bánh, sinh tố, kem… Nhưng bạn sẽ không ngờ rằng còn nhiều điều thú vị về loài cây này mà ta chưa biết đến. Hãy cùng xem thử nhé!  1.Ca cao có đến 400 mùi khác nhau. Không những vậy, màu sắc quả ca cao còn phụ vào điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng. Quả ca cao thường có màu xanh, vàng,…

Tin vui cho người điều trị huyết áp

Một trong những căn bệnh nguy hiểm mà cao huyết áp gây ra là đột quỵ và đau tim. Có nhiều nghiên cứu được tiến hành và khiến các nhà khoa học băn khoăn: Liệu các hợp chất trong ca cao khi đưa vào cơ thể người với dạng bổ sung thì có giúp cải thiện tình trạng bệnh không? Ca cao có thể statin (một loại thuốc giúp giảm lượng cholesterol trong máu) trong việc điều trị cao huyết áp. Theo một nghiên cứu gần đây nhất, các hợp chất chứa trong ca cao có tác dụng làm giãn thành mạch máu, giúp cải thiện tình trạng bệnh ở những người cao huyết áp. Việc sử dụng những viên thuốc được bào chế từ…

Ca cao có tốt cho người tập Gym?

Những người tập thể hình được khuyến cáo sử dụng nhiều loại đồ uống giàu protein và ăn thực phẩm nhiều đạm như thịt ức gà, nhưng thực tế, các nhà dinh dưỡng học cho rằng chỉ cẩn một cốc ca cao sữa sau giờ tập là đủ. Theo các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Cornell (Mỹ), ca cao có tác dụng tương tự, nếu không muốn nói là tốt hơn các sản phẩm nước uống bổ sung protein. Đó là kết luận rút ra sau khi họ tiến hành nghiên cứu tìm kiếm thứ đồ uống tốt nhất cho giai đoạn sau buổi tập, nhằm giúp các vận động viên chuyên nghiệp không phải ăn quá nhiều vào buổi tối để bù đắp…

Ca cao tốt cho thị giác và não bộ

Theo nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Physiology & Behavior, các nhà khoa học cho biết flavanol trong thành phần ca cao rất tốt để cải thiện và tăng cường khả năng thị giác cũng như não bộ. Các nhà khoa học đã theo dõi 30 người khỏe mạnh từ 18-25 tuổi để làm rõ tác động của flavanol lên sức khỏe. Những người tham gia, hoặc ăn 35g chocolat đen (chứa 720mg flavanol), hoặc ăn 35g chocolat trắng (với lượng flavanol không đáng kể trong thành phần). Sau đó, 30 người này sẽ tham gia vào các bài kiểm tra thị lực (khả năng nhạy bén của mắt trước sự tương phản và các chuyển động), các bài kiểm tra khả…

Vì sao bạn cảm thấy hạnh phúc hơn sau khi uống ca cao?

Một ly ca cao sữa sẽ giúp những tinh thần đang buồn phiền và mệt mỏi trở nên vui vẻ và phấn chấn hơn. Tại sao ca cao lại “thần kì” như vậy? Lượng caffein vừa đủ giúp tỉnh táo, lạc quan Cuộc sống sẽ không thể tránh khỏi những lúc cảm thấy buồn chán, mệt mỏi do công việc, gia đình, bạn bè… Những lúc này hãy nhấm nháp một mẩu chocolate hay tự thưởng cho mình một ly ca cao nóng. Caffein có trong ca cao sẽ được hấp thụ vào máu và đi lên não làm cho số lượng chất hưng phấn dẫn truyền thần kinh tăng lên. Việc kích thích dây thần kinh này khiến bạn cảm thấy vui vẻ, phấn chấn…

Bột ca cao được tạo ra như thế nào?

Quá trình rang làm tăng cả mùi vị cũng như hương thơm của hạt, làm chúng sậm mầu hơn cũng như làm khô vỏ hạt. Nhiệt độ để rang hạt là một điều vô cùng quan trọng, đòi hỏi phải theo dõi khắt khe bởi lẽ: nếu rang quá nóng sẽ làm hỏng hương vị tự nhiên và làm chúng trở nên quá đắng, còn nếu rang chưa đủ độ sẽ làm chúng không tiết được hết hết hương thơm cũng như vị đắng tự nhiên của mình. 1. Thu hoạch Trong thời gian thu hoạch, do cây quá cao và mảnh dẻ nên không thể trèo lên hái được, do vậy những người công nhân phải trang bị một con dao với tay cầm dài…

Vì sao uống ca cao tốt cho sức khoẻ?

Cacao từ lâu được biết đến như thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe, chống lão hóa, đem lại cảm giác hạnh phúc cho con người. Hãy cùng tìm hiểu các công dụng của loại hạt thực phẩm này nhé! Các hạt cacao và nhiều loại sản phẩm hương vị ngon có nguồn gốc từ hạt cacao như sô cô la, bột cacao (nổi tiếng trong các nguyên liệu tươi và được cho rằng là loại sô-cô-la tốt cho sức khỏe) đang dần phổ biến trên toàn thế giới. Các hướng đạo sinh môn thiền, chuyên gia ẩm thực và thực khách sành ăn đang khuyến khích dùng cacao khi nhận thức đây là loại siêu thực phẩm đem lại lợi ích sức khỏe tối…

Nguồn gốc ca cao

Sô cô la hay ca cao là những thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Nhưng có bao giờ bạn tự hỏi nguồn gốc sâu xa của loài cây làm nên chúng chưa? Hãy cùng sieuthicacao.com tìm hiểu nhé! Lịch sử ca cao trên thế giới Cây ca cao có xuất xứ từ vùng Trung Mỹ cách đây hàng ngàn năm. Cây thường mọc dưới bóng râm của các loại cây khác. Nó có thể cao khoảng 12m và có quả hơn chiều dài bàn chân người (khoảng 30cm). Quả có thể có màu vàng nâu, chuyển dần sang màu tím, và chứa khoảng 20 – 40 hạt ca cao màu hồng, cùi quả có vị ngọt. Người Maya và…

Dùng cacao thế nào cho đúng

Cacao không chỉ chống trầm cảm mà còn giúp giảm cân, bởi nó làm tăng sự trao đổi chất và cho phép cơ thể đốt cháy một lượng lớn calo. Ca cao có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico, được phát hiện cách đây khoảng 3.000 năm. Trong tiếng Hy Lạp, cacao có nghĩa là “thức ăn của các vị thần”. Đầu thế kỷ 20, thức uống ca cao và chocolate đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của toàn châu Âu và phổ biến trên khắp thế giới. Ca cao là cây xanh quanh năm, thân gỗ nhỏ, cao 4-8 m, sống trong điều kiện tự nhiên có thể cao 10-20 m. Quả thường to, dạng quả thay đổi. Chocolate là hỗn hợp...

8 lợi ích và tác dụng của cacao mà bạn không thể bỏ qua

Cũng như trà và cà phê, cacao là một thức uống được hàng triệu người ưa chuộng trên thế giới. Cacao không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn vô cùng thân thiện cho sức khỏe bạn. Hãy cùng botcacao.com tìm hiểu những lợi ích và tác dụng của cacao mang lại nhé. Cacao có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico, được phát hiện từ lâu đời, cách đây khoảng 3000 năm. Cacao có tên khoa học là Theobroma cacao, nghĩa là “Thức ăn của các vị thần” (Food of Gods). Chính hương vị thơm ngon và tác dụng tuyệt vời của cacao đối với sức khỏe mà từ đầu thế kỷ 20 đến nay, thức uống cacao và chocolate đã trở thành một...
1 2